Bab 1. Pengantar Psikologi Gizi
Deskripsi: Mengenalkan konsep psikologi gizi dan hubungan antara emosi serta pola makan.
Pokok Bahasan: Perilaku makan, faktor psikologis, dan pengambilan keputusan makan.
Bab 2. Faktor Sosial dalam Perilaku Makan
Deskripsi: Peran budaya, tradisi, dan kelompok sosial dalam membentuk pola makan.
Pokok Bahasan: Kebiasaan makan keluarga, tradisi pangan, dan pengaruh teman sebaya.
Bab 3. Stres dan Pola Makan
Deskripsi: Dampak stres terhadap kebiasaan makan dan pilihan makanan.
Pokok Bahasan: Emotional eating, binge eating, dan strategi manajemen stres.
Bab 4. Psikologi Makan Berlebih
Deskripsi: Membahas gangguan makan seperti obesitas dan overeating.
Pokok Bahasan: Faktor penyebab, dampak kesehatan, dan intervensi gizi.
Bab 5. Anoreksia, Bulimia, dan Gangguan Makan Lainnya
Deskripsi: Gangguan makan yang memengaruhi kesehatan gizi.
Pokok Bahasan: Penyebab psikologis, gejala, dan terapi gizi.
Bab 6. Motivasi dan Perubahan Perilaku Makan
Deskripsi: Membahas teori motivasi untuk memodifikasi kebiasaan makan.
Pokok Bahasan: Model transtheoretical, self-determination theory, dan penguatan positif.
Bab 7. Media Sosial dan Perilaku Makan
Deskripsi: Dampak media sosial terhadap pola makan generasi muda.
Pokok Bahasan: Body image, tren diet, dan edukasi gizi berbasis media.
Bab 8. Mindful Eating
Deskripsi: Teknik makan sadar untuk meningkatkan kualitas hubungan dengan makanan.
Pokok Bahasan: Prinsip mindful eating, latihan, dan manfaatnya.
Bab 9. Faktor Ekonomi dalam Pilihan Makanan
Deskripsi: Pengaruh ekonomi terhadap perilaku makan dan akses pangan sehat.
Pokok Bahasan: Pola konsumsi, keterjangkauan pangan, dan intervensi kebijakan.
Bab 10. Kebijakan dan Program untuk Mengubah Perilaku Makan
Deskripsi: Program kesehatan untuk meningkatkan pola makan masyarakat.
Pokok Bahasan: Edukasi gizi, kampanye media, dan pendekatan berbasis komunitas.
Bab 11. Evaluasi Perilaku Makannan
Deskripsi: Metode untuk mengevaluasi perilaku makan dalam berbagai kelompok.
Pokok Bahasan: Wawancara, kuesioner perilaku makan, dan food diary.
Bab 12. Studi Kasus Psikologi Gizi
Deskripsi: Contoh intervensi berbasis psikologi untuk mengubah pola makan.
Pokok Bahasan: Perilaku makan anak sekolah, manajemen stres, dan mindful eating.